Tierra de Sabor, la marca de garantía creada por la Junta de Castilla y León en 2009, desembarcará en Madrid Fusión 2025 como el principal escaparate de productos de calidad de España. Este evento internacional, que se celebrará del 27 al 29 de enero en IFEMA, reunirá a más de 27.700 visitantes, consolidándose como una cita clave para la gastronomía global.
Con cerca de 6.000 productos agroalimentarios y 900 empresas adheridas, además de más de 70 figuras de calidad amparadas, Tierra de Sabor aprovechará esta oportunidad para dar a conocer la riqueza y diversidad de los productos de Castilla y León. Reconocida por el 75 % de los consumidores y valorada con una puntuación media de 7,4 sobre 10 según un estudio de Nielsen, la marca mostrará su apuesta por la excelencia y la sostenibilidad en el Pabellón 14 de IFEMA.
Degustaciones de productos únicos
Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones exclusivas durante los días 27 y 28 de enero, destacando productos con denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas como el Garbanzo de Pedrosillo, la Pera Conferencia del Bierzo, el Torrezno de Soria, el Chorizo de León, la Castaña del Bierzo, las judías de El Barco de Ávila, el pimiento de Fresno-Benavente, el jamón de Guijuelo o la Cecina de León.
El miércoles 29 estará dedicado a los mejores quesos de la región, incluyendo el Gran Cincho de Oro (Carlos Navas), el Mejor Queso de Oveja (Patamulo Payuelos), el Mejor Queso Artesano (Ahumado Campoveja) y el Mejor Queso Ecológico (Jaspe La Vega).
Ponencias de grandes chefs
Tierra de Sabor también estará presente en el programa general de Madrid Fusión con ponencias de renombrados chefs de Castilla y León. Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita (Navaleno, Soria), abordará el 28 de enero a las 18:35 horas la relación entre la cocina y el entorno natural, explorando los sabores que ofrecen los pinares sorianos. Por su parte, Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica (Matapozuelos, Valladolid), presentará el 29 de enero a las 10:00 horas una propuesta centrada en productos de proximidad, como setas, legumbres, quesos y hierbas locales.
Cata de los Premios Zarcillo 2023
En el marco de «The Wine Edition», se celebrará una cata con siete vinos de Castilla y León galardonados en los Zarcillo International Awards 2023, dirigida por el sumiller Fernando Mayoral el 27 de enero a las 14:30 horas. Estos premios internacionales destacan los mejores vinos del mundo y subrayan el compromiso de la región con la producción de caldos de calidad superior.
Castilla y León, epicentro del sabor
La presencia de Tierra de Sabor en Madrid Fusión reafirma el papel de Castilla y León como uno de los grandes referentes agroalimentarios de España. La combinación de tradición, innovación y calidad convierte a esta marca en un símbolo del compromiso con la excelencia, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
