Un curso clave para combatir enfermedades crónicas
El Colegio Oficial de Enfermería de Zamora ha dado un paso firme hacia la prevención de enfermedades metabólicas al organizar el curso «Alimentación y prevención de enfermedad crónica». Durante dos intensas jornadas, enfermeras de distintos ámbitos de la salud han actualizado sus conocimientos para promover una nutrición equilibrada como herramienta esencial en el cuidado de los pacientes.
La alimentación, un pilar para la salud
Las enfermedades metabólicas, como la obesidad, la diabetes, las dislipemias y la hipertensión arterial, son cada vez más comunes en la población. Según las enfermeras Natalia Costanzo y Rocío Cardeñosa, responsables del curso, la clave para combatirlas radica en educar sobre una alimentación consciente y adaptada a cada caso.
Entre los puntos destacados del curso, se incluyó el uso del plato de Harvard como guía práctica. Este enfoque divide el plato en tres partes:
- 50% verduras y hortalizas (o frutas, para la población general).
- 25% proteínas.
- 25% hidratos de carbono integrales.
Costanzo subrayó que en pacientes con enfermedades metabólicas, las frutas deben consumirse con moderación, describiéndolas como «chuches sanas».
Desayunos, comidas y cenas saludables
El curso también desmontó mitos sobre la alimentación. Rocío Cardeñosa advirtió que no es necesario comer cinco o seis veces al día, y defendió un esquema de tres comidas principales con un intervalo de 12 horas entre la cena y el desayuno para permitir un «reseteo metabólico».
Entre las recomendaciones ofrecidas:
- Optar por grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra.
- Reducir el consumo de carbohidratos simples y priorizar los integrales, como el arroz o la pasta integral.
- Planificar los menús para que sean equilibrados y sostenibles.
El papel de las enfermeras como agentes de cambio
Durante la formación, se enfatizó que las enfermeras son la primera línea de contacto con los pacientes y, por tanto, tienen una gran responsabilidad en transmitir estos conocimientos. Patricia Miguel, presidenta del Colegio, resaltó que este tipo de iniciativas «no solo mejoran la práctica profesional, sino también la calidad de vida de los pacientes».
