Castilla y León, conocida por su rica tradición culinaria, vuelve a brillar en el mapa gastronómico internacional gracias a uno de sus pueblos más emblemáticos: Pedraza. Este municipio medieval, ubicado a solo 40 kilómetros de Segovia, no solo destaca por su belleza histórica, sino también por ofrecer una experiencia culinaria inigualable en El Soportal, el restaurante que ha sido elegido como uno de los mejores del Mediterráneo según el prestigioso periódico británico The Times.
El Soportal: una joya gastronómica en pleno corazón de Pedraza
Pedraza, considerado uno de los pueblos más bonitos de España, alberga en su histórica Plaza Mayor un restaurante que ha captado la atención de críticos gastronómicos de todo el mundo. El Soportal se encuentra en dos casas del siglo XVI, donde la historia y la gastronomía se unen para ofrecer una experiencia única. Este restaurante ha sido destacado por Giles Coren, crítico gastronómico de The Times, quien lo ha incluido en su lista de los 28 mejores lugares para comer en el Mediterráneo.
Un menú basado en la tradición: el cordero lechal
Lo que distingue a El Soportal es su cordero lechal asado, cocinado lentamente en un horno tradicional y acompañado de una sencilla ensalada verde y patatas. Según el propio Coren, «el cordero es asado sin más condimento que la sal, en una cocina que parece sacada de otro tiempo». El crítico recomienda maridar este plato con un buen vino de Rioja o simplemente con agua.
Además del cordero lechal, El Soportal ofrece otros platos tradicionales como chuletas, caldereta de cordero y el popular cochinillo asado, junto con una selección de postres caseros. Con precios accesibles (41,50 euros por un cuarto de cordero lechal para dos personas), este restaurante se convierte en una parada obligatoria para cualquier amante de la gastronomía castellanoleonesa.
Pedraza: un viaje a la Edad Media
Más allá de la gastronomía, Pedraza es un destino ideal para una escapada de fin de semana. Declarado Conjunto Histórico desde el siglo XX, este pequeño municipio de menos de 400 habitantes ofrece un paseo por el tiempo con sus calles empedradas y monumentos históricos, como la Puerta de la Villa o la iglesia de Santa María.
Uno de los mayores atractivos de Pedraza es su castillo del siglo XIII, recientemente adquirido por los conocidos actores Santiago Segura y José Mota, junto con el productor Luis Álvarez. Este castillo, de estilo románico y reformado en el siglo XX, es uno de los principales puntos turísticos del pueblo.
Pedraza también es famosa por su Noche de las Velas, un evento que se celebra los dos primeros sábados de julio, donde miles de velas iluminan sus calles, creando una atmósfera mágica que transporta a los visitantes a otra época.
Ideal para una escapada gastronómica y cultural
Si buscas una escapada que combine historia, gastronomía y naturaleza, Pedraza es el lugar perfecto. El Soportal es el complemento ideal a la experiencia, permitiéndote disfrutar de la auténtica cocina de Castilla y León en un entorno que parece sacado de un cuento.
¿Qué esperar de tu visita?
- Un paseo por la historia: Recorrer las calles de Pedraza es como retroceder en el tiempo, con sus edificios medievales y su icónica Plaza Mayor.
- Gastronomía de primer nivel: Disfrutar del cordero lechal asado en El Soportal, un plato sencillo pero cargado de tradición y sabor.
- Un entorno único: La tranquilidad y belleza del entorno hacen de Pedraza un lugar ideal para desconectar del ritmo frenético de la ciudad.
