El restaurante El Ermitaño, ubicado en Benavente, sigue destacándose como uno de los grandes referentes de la gastronomía española, al lograr un lugar en la Final Nacional de la XI Copa Jerez. Este prestigioso concurso, que combina lo mejor de la cocina y los Vinos de Jerez, tendrá su cita el próximo 15 de octubre en la Universidad de Gastronomía GASMA de Castellón de la Plana.
Un equipo de excelencia en El Ermitaño
El éxito de El Ermitaño recae en dos figuras clave: José Luis Santos, chef del restaurante, y Marcelino Calvo, su talentoso sumiller. Ambos han trabajado codo a codo para crear una propuesta que equilibra la innovación gastronómica con el respeto por la tradición, resaltando los sabores de la región y los Vinos de Jerez.
José Luis Santos, al mando de la cocina, ha logrado combinar técnicas culinarias modernas con los mejores productos de Castilla y León. Su propuesta para la Copa Jerez está inspirada en la figura del capataz de bodega, un homenaje a la tradición vitivinícola, que promete conquistar al exigente jurado.
Por su parte, Marcelino Calvo se ha encargado de seleccionar los maridajes perfectos, elevando cada plato con su conocimiento profundo de los Vinos de Jerez. Su vasta experiencia será crucial para deslumbrar a los jueces, entre los que se encuentran destacados expertos en enología.
El reto en la Final Nacional de la XI Copa Jerez
La Copa Jerez es uno de los concursos más importantes en el ámbito culinario y vinícola, donde equipos de todo el país presentan su mejor combinación de cocina y maridaje. Para El Ermitaño, llegar a la final nacional significa no solo un reconocimiento a su excelencia, sino también la oportunidad de representar a España en la final internacional, que se celebrará en Jerez de la Frontera en junio de 2025.
El Ermitaño y Benavente en el mapa de la alta gastronomía
Con una estrella Michelin, El Ermitaño ya es un referente de la alta gastronomía, y la participación de su equipo en la Copa Jerez no hace más que reafirmar su prestigio. Tanto José Luis Santos como Marcelino Calvo están preparados para demostrar su capacidad de competir al más alto nivel, llevando el nombre de Benavente a lo más alto del panorama culinario nacional e internacional.
